徳山の地酒で本気座談会「なぜ私たちは日本酒にハマらないのか?」

地酒座談会

山口県で有名な地酒といえば「獺祭(だっさい)」がありますが、周南市徳山エリアでは歴史ある酒蔵が3社あります。

今回は、そんな徳山でお酒大好きな女性を集めての座談会(という名の飲み会)です。

私たちは座談会のあとに「日本酒を飲もう」と思えるのか?

忖度なしのガールズトーク酒蔵さんへの直撃質問をお楽しみください。

座談会参加者

Tokuyamap座談会の参加者を左からご紹介します。

やない
お酒大好き!毎晩自宅で晩酌しています。地酒取材で日本酒にハマりかけてます。
まさちゃん
たまに家で呑んじゃうくらいお酒は好き♡日本酒も結構イケる
あかね
飲み会は好きだけど強いのは苦手。お酒好きのおばあちゃんと美味しく飲めるようになりたい!
みか
お酒強いねってよく言われます。笑 日本酒の味は好きだけど翌日が心配。
きり
健康を気遣ってお酒を控えることが増えたかな。日本酒は糖質が気になる…

乾杯で座談会スタート 前半はガールズトーク

年代も生活スタイルもバラバラな5人。緊張をほぐすため、まずは日本酒で乾杯!

お酒の開封

徳山の地酒を3本用意。全部純米大吟醸(!!)で贅沢~

乾杯シーン

「早く酔いたい!」お酒って距離を縮めてくれるきっかけになりますね

普段はどんなお酒を呑んでいるの?

気分がほぐれたところで、まずは普段呑むお酒を書き出してみると・・・。

やない
やっぱり日本酒っていう人はいません!ハイボール、カクテル、ワインと女子っぽい感じに分かれました。
普段飲むお酒は?

酒蔵さんに取材したときに伺った、「お酒の消費量自体は年々下がっている」というお話。

お酒を飲む人も減っているし、その中でも日本酒となるとやはり飲まれていない部類に入りそうです。

きり
今では糖質制限的に赤ワインというのもあるけど。(笑)きっかけは友人がワインに詳しくて美味しいワインに出会えたから。香りも好きだし…
やない
糖質分かる!私もハイボールなら罪悪感が少ないけど日本酒はすごく太りそう…。カクテル組は?
あかね
私は弱いから…笑
まさちゃん
私もぶっちゃけカクテルはお酒の味がなくて飲みやすいからですね。ジュースみたいで美味しい~

女性が普段呑むお酒に求めているのは「飲みやすさ」「ヘルシーさ」といえそうです。

実際のところどれくらい日本酒呑みます?

酒蔵の取材で日本酒にハマりかけている私やないを除いて、やはりみんな「滅多に飲まない」という回答でした。

座談会風景

日本酒って中々手に取らないよね・・・

きり
飲んでも年1回くらい。お正月に集まるとだいたい用意されているから飲むかな?
みか
私は意識して避けているんですよね。二日酔いになるイメージがあって…。会食とかで出てきても口だけつけて誤魔化しちゃう。笑
きり
それは分かる。私も酔って気分が悪くなるのが怖い。他のお酒ではならないんだけどなぁ
やない
まさちゃんは日本酒イケるんだよね?
まさちゃん
勧められたらドンドン飲んじゃう!(笑)あと、お酒飲める子が集まるとノリで「日本酒いこうか?」ってなりますよ
やない
私も日本酒イケるくちなんですけど、普段から飲むようになったのは山口に来てからですね。会食で出てくることも多くて、山口のお酒美味しいなって。邪道ですけど自宅でソーダ割とかもしてます。

みんな口をそろえていうのは「日本酒って味は美味しい」ということ。

改めて「日本酒」を選ばない理由

座談会風景

大人の女性として気になるのは翌日のこと

日本酒は酔いやすい

みか
私は日本酒って美味しいと思うし、今も飲んでいてやっぱり美味しいけど「酔いやすい」んですよね。二日酔いしちゃう・・・
きり
そう!日本酒を飲むと具合が悪くなりやすい・・・。本当に!

アルコール度数が10度以上と高く、お酒の味もしっかり感じる日本酒は「お酒が飲める人」の飲み物というイメージがありますね。

日本酒は太りそう

やない
私はやっぱり太りそうなイメージ。(しつこい笑)

お米で出来ているので気になるのが「糖質」です。本気でダイエットをしていればどのアルコールも飲まないでしょうが、少し気にしている程度なら糖質の少ない「焼酎」や「ウイスキー」を選んでしまいます。

日本酒は日常のお酒じゃない

座談会の中で何度も出てきた「おもてなしのお酒」という事実。お正月や特別な宴席、会食などで出てくる印象が強いです。

徳山エリアの地酒3社をご紹介

今回の座談会でお酒を提供していただいた徳山の酒蔵3社さん。

ここからは3種類の飲み比べをじっくり行います。

徳山の地酒 原田、寿、毛利公

徳山で歴史をもつ酒蔵3社のお酒が集合

徳山に地酒が3社あるって知ってた?

座談会風景

普段お酒をあまり飲まないあかねちゃん以外は、全員徳山の地酒3社を知っているという認知度!素晴らしい~!!

まさちゃん
居酒屋さんとかに行くと置いてあるので知ってます!
きり
知ってるけど飲んだことはないものもあるかな?

徳山の地酒の特徴と女性陣の感想

座談会風景
やない
地の原料を使っているのは同じでも、味は全く違います

女子人気が高い「原田」

座談会風景

「四季醸造で造る年中フレッシュな日本酒を飲んでほしい」
株式会社はつもみぢ
提供:純米大吟醸 原田(720ml/2,808円)

  • フルーティーでさわやか
  • 初心者向け
  • 女子人気高し
まさちゃん
前から好きだったけどうやっぱりダントツで飲みやすい!
みか
うん、フルーティーな感じがワインみたいで美味しい
きり
私も飲みやすい原田が好みかなぁ?

気軽に飲む「普段酒」としては原田が人気でした。フレッシュで飲みやすいお酒というところを意識して作られているので、女性の口にも合いやすいようです。

お酒好きがハマった濃いのに飲みやすい「寿」

中島屋 寿
「200年酒造一筋のこだわり、コクのある濃い酒」
株式会社中村酒造場
提供:大吟醸 零酒 寿(720ml/5,250円)

  • お米の味が濃く感じる
  • でもクセがなくてさらっと飲める
  • 特にお酒好きの二人がどハマり
まさちゃん
日本酒らしい味で美味しい、寿大好きになりました~!
やない
私も今日の気分は寿!さらさら飲める~

お酒好き二人がドはまりしたのは中島屋酒造場の寿。私とまさちゃんは寿グイ飲みしていました。笑

寿は原田に比べて「まったり落ち着いた味」という感じで、濃い=クセということでもないことが良く分かります。

”日本酒らしい味”が好きなら「毛利公」

山縣本店 毛利公
「蔵人の魂がこもった美しい酒」
株式会社山鹿屋本店
提供:超特選大吟醸 毛利公(720ml/2,500円)

  • キリっとした飲み口で日本酒らしい
  • 大人受けが良い味
やない
独特のクセが美味しい毛利公。私は家飲みのときに料理酒としても使っています。(贅沢ですが)鍋料理がプロの味になりますよ!
きり
料理に入れると美味しいって気になる…
みか
でもわかる気がする!毛利公が一番日本酒っぽいコクがあるしせっかく日本酒を呑むなら毛利公がおすすめかな
あかね
私は正直どれも味の違いが分からなかった…。日本酒飲むと暑くなる~!

山口県は日本酒の地産地消が2割ほどって知ってた?

座談会風景

さすがにこれは皆さん初耳でした。

やない
山口県のお酒は輸出や県外出荷は増えているものの、県内消費はイマイチ…

お隣広島はお酒の地産地消が3割強なので、観光での呼び込みの強さもあるかもしれません。

山口県は観光地が点々と離れていて車での移動が必要になることも、お酒が飲みにくい要因のひとつでしょうか・・・?

徳山の酒蔵3社さんが座談会に来てくれました

酒蔵の代表3名

徳山の酒蔵代表のスリーショット、かなりレア!

女性陣がホロ酔いになったところで、徳山の酒蔵3社さんが座談会に参戦!

これまで話にでてきた感想や疑問、さらに美味しい飲み方を直球でぶつけました。

日本酒の美味しい飲み方を教えてください

座談会風景

今日頂いている3種類の地酒だけでも好みが分かれる日本酒。

この冬に飲むのにオススメの種類や飲み方はありますか?

中島屋酒造場

中島屋からは、(今日はないけど)カネナカをご紹介します。

今日集まっている3社の中では唯一の「生酛づくり」のお酒で、熟成するほど美味しくなります。これからの季節も人気の商品です。

美味しい飲み方というか、冬はやはり熱燗が増えるので作り方のコツとして「電気ケトルの中に徳利を入れて温める」と手軽で美味しくなります。

今日座談会で並んでいるお酒は良いお酒なので、10度くらいに冷やして飲んでくださいね。

やない
電子レンジはダメなんですか?
中村さん
電子レンジは全体が温まらないんですよ。湯せんは全体が温まるのでお勧めです。

徳山の酒造 中島屋│創業の歴史と製品の特徴、おすすめの飲み方

2018.10.03

はつもみぢ

地酒座談会風景

 

原田さん
はつもみぢは、冬でもあえて「冷酒」をおすすめしたいです。皆さんお燗かなと思ったのもあって・・・。笑

我々は四季醸造で年間を通して酒造りをしているので、冬でも新酒の生酒を販売しています

そのフレッシュな酒を冬でも冷やして楽しんでください。

徳山の酒造はつもみぢ│創業の歴史と製品の特徴、日本酒原田のおすすめの飲み方

2018.10.01

山縣本店

徳山の酒造3社
山縣さん
考えてたら懐かしい気持ちになるんです。40年前は日本酒といえば熱燗しかなかったんですよ。冷やすというと常温です。

なんとか、若者や女性にも飲みやすくできないかと考えて当時発売したのが、冷酒用の酒「かほり」です。まだ冷酒という考えが無いころですから、全国で最初だったかもしれません。

なので冷酒にはすごくこだわりはあるのですが、最近はお燗も良いなと思い返していて。

2018年のコンテストで熱燗の部の金賞を取った「本醸造毛利公」というのが、50度くらいの熱燗で呑むとキリっとして美味しくなります。もちろん、お燗は湯せんでしてくださいね。(笑)

酒蔵さんに聞きたい日本酒Q&A

座談会の中で話題になったことを直接質問させていただきました。直球すぎてすみません・・・。笑

座談会風景

Q,日本酒を飲みやすくできないの?

お酒の弱い人にとっては、「お酒の味が強い」と感じやすい日本酒。

ワインの「サングリア」のように、味チェンで違う美味しさにできないのでしょうか?

座談会風景
あかね
お酒が弱いのですが、日本酒好きなおばあちゃんと楽しく飲みたい!日本酒を飲みやすくする方法はないですか?
山縣さん
日本酒は焼酎のように水で割ると味が落ちるんですよ。作りが繊細なのでね。なので、日本酒を飲むときはお水を別で飲むことを推奨されています。「やわらぎ水」と呼んで浸透してきてるんですよ。
中村さん
水で割るとバランスが崩れて苦みが出たりします
やない
他のメンバーも「日本酒を呑むと酔う」という意見がありました。
中村さん
飲酒量の2倍お水を飲むと翌日残らないですよ
原田さん
アルコールは胃で吸収するので、吸収される前に胃で水と中和させてください

「おぉ~!」(女性陣どよめき)

山縣さん
市場調査でも明らかになっているんですけど、日本酒は飲めば飲むほど美味しくなっていくんですよ。なのでつい進んじゃう。
みか
すごく納得です。だから飲みすぎて酔っちゃうんですね。笑

Q,日本酒に合う料理が分からない

座談会風景
まさちゃん
家でも手軽に用意できるようなもので日本酒に合うものを教えてください
原田さん
逆に僕らは日本酒ほどなんにでも合うお酒はないと思っていて。料理に合わせて日本酒を選ぶくらいの感覚が良いと思います。その代わり、色々な日本酒を飲んで覚えないといけないけど。笑
やない
ちょっと上級だけど、今日も3種類の味の違いが分かったからイケルかも
みか
今日の3種類だけでも、「このお酒にはコレが合う」って言えたら格好良い!
山縣さん
ソムリエの田崎信也さんが「キャビアには大吟醸が1番合う」なんて言っていて。他のお酒だと味がバラつくけど日本酒はまとまるんですよ。確実な違いは日本酒に多く含まれている「アミノ酸(うまみ)。」
みか
漫画の「美味しんぼ」でも書いてますよね?生ガキはワインのイメージだけど日本酒が合うって!
山縣さん
その通りです。
原田さん
うんうん!そう!
中村さん
(深くうなづく)

Q,日本酒は太りそうなイメージがあります

座談会風景
やない
最近日本酒にハマりかけてるんですけど、ハイボールとかに比べて太りそうで心配です。
山縣さん
和食はヘルシーさが海外で人気なので、日本酒も一緒に選ばれてるんですよ。
中村さん
蒸留しないので糖質は無くならないですが、基本的にカロリーは熱で消費されていくのでお酒で太るわけじゃないですよ。糖質は気を付けないとダメですけどね。
山縣さん
結局アルコールが太るのでお酒の種類のそこまで差はないはずですよ。
原田さん
まぁお酒飲むと食欲が増しますからね。笑

Q,酒蔵の皆さんお肌がすごくキレイなんですけど・・・

座談会風景

みか
今日お会いして驚きました。酒蔵の皆さん肌つやが良すぎて…お酒が関係あるんですか?
山縣さん
昔からそういわれていますね。藤原紀香さんがお風呂に日本酒を入れて美肌ケアしているなんて話もありますが、やはりアミノ酸と糀が外側にも内側にも良いんです。
原田さん
最近は日本酒イベントで女性が増えていますが、お肌きれいな方多いですよ。皆さん「日本酒が好き」と仰います。
山縣さん
糀を手で扱う杜氏なんかは手がつるつるですよ。
原田さん
酒造りのあとは、手がつるつるになりすぎて紙がめくれないくらいなんですよ
みか
もう女性は今日から日本酒ですね!笑

結論 徳山の地酒は女性にこそおすすめしたい

座談会風景

お肌がきれいになるかも

分かりやすい理由はやっぱり美容効果への期待。お米や日本酒を原料にした化粧品は昔から人気がありますよね。

山口県は特定名称酒と呼ばれる上質な日本酒が多い特徴があります。今回座談会で頂いた3種類ももちろん特定名称酒です。

上質なお酒で上質なお肌を目指せるかもしれません。

特定名称酒
吟醸酒、純米酒、本醸造酒をいい、それぞれ所定の要件に該当するものにその名称を表示することができます。 精米歩合やこうじ米の使用15%以上など条件が決まっています。

参照:国税庁

料理に合わせて選ぶ楽しさ

ヘルシーな和食が好きな女性は多いですよね。ビールや焼酎も良いけど、そこに日本酒を合わせられたら食卓が一気に華やかになります。

ホームパーティーも、季節のお野菜やお魚に、好みの日本酒を選べるような女性になりたいものです。

お料理好きなら料理酒として

調味料として販売されている料理酒より少し値は張りますが、コスパでいえば断然良し!

料理のプロは、甘口の純米酒を料理酒として使うことが多いそうです。

是非飲み比べをしてみてください

今回座談会で使用した3種類は、特徴が分かりやすく違うので飲み比べにはピッタリです。

徳山駅前商店街には3社のお酒を扱っている居酒屋があるので、是非飲み比べをしてお好みの1本を見つけてください。

徳山で美味しい地魚を食べたい人はまずこの店へ!/漁師めし酒場 灘や

2017.12.15

おうちで飲み比べをするなら、まちのポートで全部購入可能です。

お酒のフィナンシェ!?工場夜景のクッキー!?徳山の特産品ならここ!/まちのポート(周南市観光案内所)

2018.07.12

2018年10月27日(土)に、徳山駅近くで行われる地酒横丁イベントでは徳山の酒蔵3社も含めた山口県内の酒蔵16社が一挙に集合!

おちょこで屋台のハシゴ酒ができる前売り券が、まちのポートで販売されているのでお酒好きの方は要チェックです。

2018年地酒横丁詳細

 

地酒座談会

#つぶやけとくやまっぷ でおすすめスポットを教えてね