シェフパティシエが創り出す「パティシエY.s」にしかないお菓子達。

こんにちは。周南市在住のライターかずみです。

まだ知らない周南市の良いところを発見していきたいと思います。みなさん、よろしくお願いします。

パティシエY.s外観

今回は周南市二番町にお店を構えて16年になるパティシエY.sさんにお邪魔しました。

こじんまりした佇まいと、黒で統一された外観のオシャレなケーキ屋さん。

店内には一度見ると忘れられない…そんなスイーツ達が並びます。

色とりどり、個性的なパティシエY.sのスイーツ達

オンリーワンのお菓子達

パティシエY.sの基本はフランス菓子。

普通のケーキ屋さんには、ないような商品が大半を占めています。

シェフパティシエ重藤さん
ナンバーワンではなくて、オンリーワンを目指しています。

商品自体のファンが多く、お目当てのものが品切れだと帰ってしまうお客様も…。

パティシエY.s個性的な形のケーキ ガイア、フィグ

ガイア450円、フィグ350円。色や形は個性的ですが、フランス菓子をベースにして作られているそうです。

フィグ
イチジクという意味

フランス、ヨーロッパで主流である白イチジクをかかたどった形のチョコレートケーキ

細かい部分まで手作り

このお店で使用されているものは、ほとんどが手作り。

手作りできるものは仕入れることはせず、手作りにこだわられています。
コンフィチュール

コンフィチュール700円、コンフィチュールショコラ800円

コンフィチュールはジャムのようなもの。もちろん手作りで30種類程度もあるそう。

現在は品切れ中ですが、夏頃にはまた作られるそうです。要チェックですね。

人気の商品はマカロン。食べれば違いがわかります。

季節を問わず売れているマカロン。

特に、ホワイトデー、バレンタインデー、入学・卒業・転勤シーズンには飛ぶように売れる商品。

生産が追いつかないほど。

マカロン

こちらのマカロンはシェフパティシエが崇拝するフランス菓子の第一人者から直伝のレシピで作ったもの。

シェフパティシエ重藤さん
ほんとに真面目なマカロンです。食べれば違いが分かってもらえると思います。

マカロンの種類は10種類。マカロンに使われるクリームのジャムも手作りだそう。

マカロン

1個200円。味はフレーズ(苺)、キャラメル、シトロン(レモン)、キウイ、ゴマ、キャフェ、フランボワーズ、カシス、ダナナ(パイナップル)、ショコラ。5個箱入り1300円。10個箱入り2350円。

ケーキで人気があるものはフレーズ

店内で唯一の生クリームのケーキ「フレーズ」。幅広い年代と、性別を問わない人気です。

何個かケーキを購入されたときに、1つは選ばれる商品。

人気のケーキ

マカロン隣がフレーズ430円。生クリームと苺のケーキはどんな方にも人気。

ほかのケーキはバタークリームやカスタードクリームを使用されているそうです。

一つ一つに想いを込めたお菓子

かずみ
お店のおすすめ商品は何ですか?
シェフパティシエ重藤さん
全部。一つ一つに想い入れがあって作ってますからね。適当に作っているものは一つもないです。
パイヤス

右から2番目がパイヤス400円。このケーキの上に載っている細い半円状のチョコレート。これもこのケーキだけのもの。

シェフパティシエ重藤さん

パイヤスってケーキがあるでしょう?その上の飾りのチョコレートもこのケーキのためだけのもの

飾り一つでもなるべく共有させずに作っています。
かずみ
小さな飾りまで。すごいですね。

迷った時は「本日のおすすめメニュー」

どれも買いたくて迷ってしまう。

そんな時は、店舗前に黒板が出ています。

本日のおすすめ

この日はフレーズとワイズがおススメ商品でした。

本日のおすすめ ワイズ

画面中央がワイズ(黒)380円。シンプルに見えますが、手間がかかったケーキ。ワイズ(白)もあるそう。

もう一つの「本日のおすすめ」フレーズは人気商品のところで紹介しています。

お酒の量はプライスカードの赤丸でチェック

プライスカードの赤丸シールは使用しているお酒の量。

プライスカードの表示

赤丸1つ…香りつけ程度。お子様でも食べることができる。

赤丸2つ以上…しっかり使用しています。

手土産にも人気。パティシエY.sの焼き菓子

焼き菓子の種類も豊富

シェフパティシエ重藤さん

個人的には焼き菓子を作るのが好きなんです。

オシャレに個包装されています。種類も豊富で商品棚に乗りきらず、年に四回程度は種類が変わるそう。

焼き菓子は約10日は日持ちするそうです。

焼き菓子

焼き菓子の一部。個包装された袋には銀色のY.Sのシールが貼ってあり、1個だけでも贅沢気分になれそう。

カヌレ

シェフパティシエ重藤さんが自分が食べたくて作っているとのこと。気になります。カヌレ150円。

焼き菓子以外の軽ギフト

軽ギフトとしてシュークリームやロールケーキも人気。

ロールケーキはシフォン生地をベースにしているので、ふんわり・しっとり食感。

ロールケーキ

長州二番町巻菓子1000円。シフォン(生クリーム)とキャラメルの2種類。

ギフトBOX、手提げ袋もかわいい

シェフパティシエがデザインしたギフトBOXや手提げ袋はお土産やご挨拶にも最適。

色々な価格帯と個数のものがそろえられています。

焼き菓子5個入り

焼き菓子5個セット。箱入りで1000円。セット内容は変えられますが、値段が変わります。

インぺリアギフトBOX

インペリアルギフトBOX。数種類の焼き菓子が入ったもの。焼き菓子5個入り1200円からあります。

ギフトバック、生チョコ

紙袋もあります。左上の箱はカレ(生チョコ)20個入り1350円。紙袋は100円。

特別な日のケーキ

色んなデザインのホールケーキ

ホールケーキのデザインは数種類決まっていることが多いですよね。

こちらはオーダーメイドのように「いちご多めで。」とか、「こんなキャラクターで。」など、要望を聞いて下さるそう。

キャラクターものを注文される際には、素材を持参の上で2日前には予約して下さいね。

ホールケーキ

この日店頭にあったホールケーキ(生苺&チョコ)。5号サイズで2500円。チョコレートの装飾が豪華です。キャラクター物だと4号サイズで2500円。

Y.sのケーキの形の秘密

ホールケーキをカットすると一辺が丸みを帯びますよね。

Y.sのケーキにはそれがありません。

なぜなら、ホールケーキをカットしたものがないから。

切り分けたものではなく、「一つ一つをお客様へ…」という気持ちが込められているそう。
ショーケースお菓子

ここでは紹介しきれないお菓子達。

ショーケース お菓子

店舗情報とお客様へのメッセージ

店舗名:パティシエY.s

住所:周南市二番町三丁目二

電話番号:0834-22-8300

営業時間:9:00~19:30

定休日:水曜日

駐車場:3台あり

駐車場

駐車場

お客様へのメッセージ

ショーケース前でパティシエと

シェフパティシエ重藤さんの息子さん

シェフパティシエ重藤さん
欠品の商品が多くてすいません。なるべく揃えるように努力します。

昼過ぎには商品が出そろっていることが多いらしいです。狙い目の時間かもしれませんね。

行ったことがない方もパティシエY.sにしかないお菓子たちに出会ってみませんか。ショーケースの前で感動すると思いますよ。

 

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